Pancakes banane chocolat

Ingrédients (2 à 4 personnes)

  • 2 œufs
  • 2 bananes
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave
  • 20 g de pépites de chocolat
  • 120 g de farine T.110
  • 6 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  1. Dans un blender, mixer les œufs, les bananes et le sirop d’agave pendant 15 secondes.
  2. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mixer pendant 30 secondes.
  3. Oter la lame et incorporer les pépites de chocolat à la cuillère.
  4. Faire chauffer une poêle anti adhésive puis déposer 1 cuillère à soupe de pâte à pancakes en étalant en une couche d’environ 5 mm de hauteur.
  5. Cuire à feu moyen 1 à 2 min de chaque côté.

Tarte au thon

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 200 g de thon
  • 1 oignon jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 50 g d’olives vertes
  • 400 g de pulpe de tomate en dès
  • 120 g d’emmental râpé
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 200°C et cuire la pâte à blanc avec des billes de céramique pendant 5 à 7 min.
  2. Peler et émincer l’oignon. Epépiner le poivron, détailler en lamelles puis en petit cubes. Couper les olives en quatre.
  3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poivron avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajouter la pulpe de tomates et le sirop d’agave. Laisser réduire 5 minutes. Saler et poivrer.
  4. Hors du feu, ajouter les œufs, le thon, les olives et la moitié de l’emmental. Mélanger et garnir la tarte.
  5. Répartir le reste de l’emmental sur la tarte et cuire 30 minutes à 180 °C.

Bon appétit !

Boulettes de bœuf épicées

Ingrédients (2 personnes)

  • 300 à 400 g de bœuf haché
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon jaune
  • 6 branches de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco neutre
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Peler et hacher l’échalotte, l’ail et l’oignon.
  2. Rincer et hacher la coriandre.
  3. Dans un saladier, mélanger l’échalote, l’ail, l’oignon, la coriandre.
  4. Ajouter la sauce sriracha, les épices, le sel et le poivre.
  5. Ajouter le bœuf et incorporer en malaxant.
  6. Former les boulettes à la main et réserver.
  7. Mettre l’huile de coco dans une poêle et faire dorer les boulettes 5 à 10 min.

Bon appétit !

Salade de lentilles au poulet

Ingrédients (2 personnes)

  • 300 à 400 g de lentilles vertes cuites
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • 60 g de féta
  • 4 à 6 tranches de jambon de poulet
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème de balsamique
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Eplucher et hacher l’oignon.
  2. Laver et découper les tomates en cubes.
  3. Découper le jambon de poulet en lanières et les détailler en petits morceaux.
  4. Laver et hacher la coriandre.
  5. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l’oignon, la coriandre, le blanc de poulet et la féta émiettée.
  6. Assaisonner avec l’huile, la crème de balsamique, le sel et le poivre;

Bon appétit 🙂

Tarte chococo

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 pâte brisée sucrée
  • 280 g de crème de coco
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 65 g de sucre
  • 80 g de chocolat 66% de cacao

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Abaisser la pâte sur du papier cuisson, piquer et cuire pendant 20 min.
  3. Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, 40 g de sucre et 180 g de crème de coco.
  4. Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans 100 g de crème de coco.
  5. Quand la pâte est cuite, étaler le mélange crémeux à la noix de coco en couche régulière et recouvrir de la ganache chocolat coco.
  6. Réserver au frais pendant 2h avant le service.

Bonne dégustation 🙂

Pâte brisée sucrée

Ingrédients (1 pâte)

  • 400 g de farine type 65
  • 100 g de farine de maïs
  • 200 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 15 g de sucre roux
  • 8 g de sel
  • 10 cl d’eau

Réalisation

  1. Dans un robot, mixer le beurre pendant 10 secondes pour le ramollir.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et mixer 10 secondes pour obtenir une consistance sableuse.
  3. Ajouter les œufs et l’eau. Mélanger 10 à 15 secondes.
  4. Disposer la pâte en boule dans un saladier et placer au réfrigérateur 10 minutes minimum pour pouvoir l’étaler.

Galette jambon champignons

Ingrédients (2 personnes)

  • 6 gros champignons de Paris (ou 12 petits)
  • 2 galettes de sarrasin
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches de bacon
  • 2 œufs
  • 20 g d’emmental râpé
  • 40 g de morbier
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Réalisation

  1. Laver et couper les champignons en fines lamelles. Retirer la peau de l’ail.
  2. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail pressée.
  3. Cuire les champignons à feu vif. Assaisonner.
  4. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile et la répartir sur l’intégralité de la surface. Cuire le bacon à feu vif et réserver.
  5. Disposer une galette de sarrasin dans la poêle et ajouter la moitié de l’emmental et le morbier tranché finement.
  6. Ajouter un œuf et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter les champignons, le jambon et le bacon puis plier la galette.
  8. Cuire 2 à 3 minutes selon les goûts.
  9. Renouveler les étapes 4 à 8 pour la deuxième galette

Bon appétit !!!

Chou fleur béchamel gratiné au comté


Ingrédients (2 personnes)

  • 400 g de chou fleur frais ou surgelé
  • 125 ml de lait demi écrémé
  • 10g de maïzena
  • 40 g de comté râpé
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Cuire le chou fleur à la vapeur.
  2. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Verser le lait dans une casserole pour y délayer la maïzena et faire épaissir à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  4. Saler et poivrer la béchamel puis ajouter une pincée de noix de muscade.
  5. Disposer le chou fleur dans un plat a gratin, ajouter la béchamel et le comté puis faire gratiner au four pendant 10 à 15 min.

Bon appétit 🙂

Fondant au chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • 300 g de chair de potimarron
  • 300 g de chocolat noir 66 % cacao
  • 6 œufs
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sirop d’agave

Réalisation

  1. Cuire le potimarron à la vapeur et réduire en purée.
  2. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  4. Dans un saladier, disposer la purée de potimarron, ajouter les œufs un à un ainsi que la farine et le sirop d’agave.
  5. Ajouter le mélange beurre + chocolat fondu à la préparation précédente.
  6. Disposer dans un moule et cuire 10 à 15 minutes.

Bonne Dégustation !

Chou braisé

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 choudou
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 75 g de lardons allumette fumés
  • 25 cl d’eau
  • 1/2 bouillon cube
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Réalisation

  1. Peler et émincer l’oignon. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur et détailler finement pour faciliter la cuisson.
    Couper le choudou en lamelles.
  2. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen, mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes (les carottes doivent être fondantes). Disposer dans un plat et réserver.
  3. Faire griller les lardons à feu vif dans la cocotte puis ajouter le chou et faire revenir en remuant 5 à 10 minutes.
  4. Mouiller avec l’eau et le bouillon cube puis cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
  5. Ajouter les oignons et les carottes puis prolonger la cuisson 5 à 10 minutes.

Bon Appétit !