Galette jambon champignons

Ingrédients (2 personnes)

  • 6 gros champignons de Paris (ou 12 petits)
  • 2 galettes de sarrasin
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches de bacon
  • 2 œufs
  • 20 g d’emmental râpé
  • 40 g de morbier
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Réalisation

  1. Laver et couper les champignons en fines lamelles. Retirer la peau de l’ail.
  2. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail pressée.
  3. Cuire les champignons à feu vif. Assaisonner.
  4. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile et la répartir sur l’intégralité de la surface. Cuire le bacon à feu vif et réserver.
  5. Disposer une galette de sarrasin dans la poêle et ajouter la moitié de l’emmental et le morbier tranché finement.
  6. Ajouter un œuf et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter les champignons, le jambon et le bacon puis plier la galette.
  8. Cuire 2 à 3 minutes selon les goûts.
  9. Renouveler les étapes 4 à 8 pour la deuxième galette

Bon appétit !!!