Galette jambon champignons

Ingrédients (2 personnes)

  • 6 gros champignons de Paris (ou 12 petits)
  • 2 galettes de sarrasin
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches de bacon
  • 2 œufs
  • 20 g d’emmental râpé
  • 40 g de morbier
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Réalisation

  1. Laver et couper les champignons en fines lamelles. Retirer la peau de l’ail.
  2. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail pressée.
  3. Cuire les champignons à feu vif. Assaisonner.
  4. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile et la répartir sur l’intégralité de la surface. Cuire le bacon à feu vif et réserver.
  5. Disposer une galette de sarrasin dans la poêle et ajouter la moitié de l’emmental et le morbier tranché finement.
  6. Ajouter un œuf et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter les champignons, le jambon et le bacon puis plier la galette.
  8. Cuire 2 à 3 minutes selon les goûts.
  9. Renouveler les étapes 4 à 8 pour la deuxième galette

Bon appétit !!!

Fondant au chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • 300 g de chair de potimarron
  • 300 g de chocolat noir 66 % cacao
  • 6 œufs
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sirop d’agave

Réalisation

  1. Cuire le potimarron à la vapeur et réduire en purée.
  2. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  4. Dans un saladier, disposer la purée de potimarron, ajouter les œufs un à un ainsi que la farine et le sirop d’agave.
  5. Ajouter le mélange beurre + chocolat fondu à la préparation précédente.
  6. Disposer dans un moule et cuire 10 à 15 minutes.

Bonne Dégustation !

Chockéo

Ingrédients pour 10 à 15 biscuits

  • 60 g de beurre
  • 35 g d’eau
  • 75 g de farine T.80 à T.110
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g de cacao cru
  • 125 g de mascarpone
  • 2 cuillères à café de sirop d’agave
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  1. Dans une casserole, faire fondre 60 g de beurre avec l’eau.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le cacao.
  3. Ajouter le beurre fondu à la préparation précédente et malaxer à la main pour former une boule homogène. Réserver 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
  4. Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre à feu doux.
  5. Préchauffer le four à 180 °C.
  6. Dans un bol, mélanger le mascarpone et le sirop d’agave puis ajouter le beurre. Réserver au réfrigérateur.
  7. Etaler la préparation à biscuits entre 2 feuilles de papier cuisson avec une épaisseur de 2 mm. Avec un emporte pièce, prélever des cercles et les disposer sur la plaque du four.
  8. Cuire les biscuits 10 min puis les laisser refroidir sur une grille.
  9. Disposer une couche épaisse de crème au mascarpone sur la moitié des biscuits et recouvrir d’un autre.

Bonne dégustation !