Les spécificités de l’alimentation végétarienne, végétalienne, vegan, crudivore.
L’alimentation végétarienne (régime ovo-lacto végétarien) exclue la consommation de viandes et de poissons ainsi que des sous-produits issus de l’abattage des animaux (gélatine, présure…). L’alimentation peut contenir des œufs et des produits laitiers animaux en quantités variables.
L’alimentation végétalienne exclue tout produit issu de l’exploitation animale (viande, poisson, lait, miel, œufs, produits laitiers…).
Le veganisme est un mode de vie engagé pour la protection animale. Au-delà de l’alimentation végétalienne, le choix de chaque produit du quotidien (vêtements, cosmétiques…) se doit de n’avoir aucun lien avec la souffrance animale (pas de cuir ni de laine par exemple).
L’alimentation crudivore privilégie les aliments crus, germés ou lacto fermentés et qui ne sont jamais portés à une température de plus de 42°C. Le crudivore peut être omnivore, végétarien, végétalien ou vegan.
J’accompagne chaque personne désireuse de diminuer ou d’arrêter sa consommation de produits animaux pour mettre en place une alimentation adaptée et prévenir toute carence en micronutriments.
Déroulement des consultations
Lors de la première consultation, nous faisons le point sur votre état de santé, vos habitudes alimentaires, votre rythme de vie, votre niveau d’activité physique, vos gouts et aversions ainsi que vos souhaits. Je respecte les convictions de chacun : je ne vous juge pas et je vous propose un accompagnement personnalisé respectueux de vos choix.
Je vous remets ensuite un livret patient avec lequel nous abordons la répartition des différents aliments ainsi que leur rôle. Je vous explique également comment couvrir vos besoins en micronutriments ainsi que les éventuels compléments alimentaires à mettre en place (vitamine B12 en cas d’alimentation végétalienne par exemple).
Je vous conseille de réaliser un bilan sanguin en amont de cette consultation : il nous servira de référence pour apprécier l’évolution de votre état de santé après la transition vers une alimentation végétalisée.
Une à deux consultations de suivi peuvent être programmées pour répondre à vos questions et apprécier votre évolution après quelques semaines ou plusieurs mois. Je reste disponible par téléphone pendant et après votre accompagnement nutritionnel.
Retrouvez également des recettes végétarienne et végétaliennes, certaines adaptées à une alimentation crudivore sur le blog.
Prendre rendez-vous avec votre nutritionniste pour vegan à Toulouse
Pour mettre en place une alimentation végétarienne, vegan et/ou crudivore, vous pouvez prendre rendez-vous sur le site doctolib ou par téléphone au 06 25 81 39 05.