Ingrédients (2 personnes)
- 1/2 choudou
- 1 carotte
- 1 oignon
- 75 g de lardons allumette fumés
- 25 cl d’eau
- 1/2 bouillon cube
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Réalisation
- Peler et émincer l’oignon. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur et détailler finement pour faciliter la cuisson.
Couper le choudou en lamelles. - Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen, mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes (les carottes doivent être fondantes). Disposer dans un plat et réserver.
- Faire griller les lardons à feu vif dans la cocotte puis ajouter le chou et faire revenir en remuant 5 à 10 minutes.
- Mouiller avec l’eau et le bouillon cube puis cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
- Ajouter les oignons et les carottes puis prolonger la cuisson 5 à 10 minutes.
Bon Appétit !
Ingrédients pour 10 à 15 biscuits
- 60 g de beurre
- 35 g d’eau
- 75 g de farine T.80 à T.110
- 60 g de sucre roux
- 50 g de cacao cru
- 125 g de mascarpone
- 2 cuillères à café de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
Réalisation
- Dans une casserole, faire fondre 60 g de beurre avec l’eau.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le cacao.
- Ajouter le beurre fondu à la préparation précédente et malaxer à la main pour former une boule homogène. Réserver 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
- Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre à feu doux.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélanger le mascarpone et le sirop d’agave puis ajouter le beurre. Réserver au réfrigérateur.
- Etaler la préparation à biscuits entre 2 feuilles de papier cuisson avec une épaisseur de 2 mm. Avec un emporte pièce, prélever des cercles et les disposer sur la plaque du four.
- Cuire les biscuits 10 min puis les laisser refroidir sur une grille.
- Disposer une couche épaisse de crème au mascarpone sur la moitié des biscuits et recouvrir d’un autre.
Bonne dégustation !
Ingrédients (2 personnes)
- 80 g de pâtes crues (à adapter selon l’appétit)
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées en conserve (1 boîte)
- 250 g de coulis de tomate
- 2 cuillères à café de ricotta
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Sirop d’agave
- Sel, poivre
Réalisation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Peler les aubergines et détailler en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur.
- Cuire au four pendant 20 à 30 min pour qu’elles soient fondantes.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Ajouter les tomates concassées, le coulis, saler, poivrer et faire mijoter à feu doux.
- Détailler les tranches d’aubergines grillées en cubes et ajouter à la préparation précédente. Rectifier l’assaisonnement et ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave pour supprimer l’acidité.
- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Dans une assiette, disposer les pâtes, ajouter la sauce et 1 cuillère à café de ricotta sur chaque préparation.
Bonne dégustation !