Ingrédients (2 personnes)
- 80 g de pâtes crues (à adapter selon l’appétit)
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées en conserve (1 boîte)
- 250 g de coulis de tomate
- 2 cuillères à café de ricotta
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Sirop d’agave
- Sel, poivre
Réalisation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Peler les aubergines et détailler en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur.
- Cuire au four pendant 20 à 30 min pour qu’elles soient fondantes.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Ajouter les tomates concassées, le coulis, saler, poivrer et faire mijoter à feu doux.
- Détailler les tranches d’aubergines grillées en cubes et ajouter à la préparation précédente. Rectifier l’assaisonnement et ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave pour supprimer l’acidité.
- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Dans une assiette, disposer les pâtes, ajouter la sauce et 1 cuillère à café de ricotta sur chaque préparation.
Bonne dégustation !
Ingrédients (1 personne)
- 40 à 80 g de pâtes « coquilles » crues* (100 à 200 g cuit)
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron jaune
- 1 boîte de thon au naturel
- 120 g de tomates fraîches pelées (ou 1/2 boîte de tomates concassées)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’huile de colza
- 6 olives vertes denoyautées
- Sel, poivre
Réalisation
- Cuire les pâtes dans 500 ml d’eau additionné de 5 g de gros sel.
- Peler et émincer l’oignon puis épépiner le poivron avant de le détailler en petits cubes.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons avec l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates, le thon, les olives et assaisonner.
- Égoutter les pâtes et ajouter l’huile de colza.
- Disposer les pâtes dans une assiette et ajouter la préparation au thon dessus.
Bon appétit !
