Tarte chococo

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 pâte brisée sucrée
  • 280 g de crème de coco
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 65 g de sucre
  • 80 g de chocolat 66% de cacao

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Abaisser la pâte sur du papier cuisson, piquer et cuire pendant 20 min.
  3. Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée, 40 g de sucre et 180 g de crème de coco.
  4. Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans 100 g de crème de coco.
  5. Quand la pâte est cuite, étaler le mélange crémeux à la noix de coco en couche régulière et recouvrir de la ganache chocolat coco.
  6. Réserver au frais pendant 2h avant le service.

Bonne dégustation 🙂

Pâte brisée sucrée

Ingrédients (1 pâte)

  • 400 g de farine type 65
  • 100 g de farine de maïs
  • 200 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 15 g de sucre roux
  • 8 g de sel
  • 10 cl d’eau

Réalisation

  1. Dans un robot, mixer le beurre pendant 10 secondes pour le ramollir.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et mixer 10 secondes pour obtenir une consistance sableuse.
  3. Ajouter les œufs et l’eau. Mélanger 10 à 15 secondes.
  4. Disposer la pâte en boule dans un saladier et placer au réfrigérateur 10 minutes minimum pour pouvoir l’étaler.

Fondant au chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • 300 g de chair de potimarron
  • 300 g de chocolat noir 66 % cacao
  • 6 œufs
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sirop d’agave

Réalisation

  1. Cuire le potimarron à la vapeur et réduire en purée.
  2. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
  4. Dans un saladier, disposer la purée de potimarron, ajouter les œufs un à un ainsi que la farine et le sirop d’agave.
  5. Ajouter le mélange beurre + chocolat fondu à la préparation précédente.
  6. Disposer dans un moule et cuire 10 à 15 minutes.

Bonne Dégustation !

Fondant bananachoc

Ingrédients (2 personnes)

  • 60 g de petits flocons d’avoine
  • 2 bananes (180 g environ)
  • 1 yaourt végétal au lait de coco
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 30 g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de bicarbonate

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un mixeur, mélanger les bananes, le yaourt, les flocons d’avoine, la noix de coco et le bicarbonate.
  3. Ajouter les pépites de chocolat
  4. Répartir la préparations dans des moules à muffins individuels.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes environ.

Verrine croustillante à la pomme

Ingrédients (1 personne)

  • 100 g de fromage blanc 3% MG (ou yaourt végétal au lait de coco)
  • 100 g de compote pomme vanille sans sucre ajouté
  • 10 g de muesli croustillant

Réalisation

  1. Dans un ramequin, disposer le fromage blanc puis la compote.
  2. Ajouter le muesli.

Variante

Vous pouvez varier les parfums de compote (pomme – poire, pomme – banane, pêche…) ou remplacer la compote par des cubes de fruits pochés ou au sirop léger.

Bonne dégustation !