Ingrédients (2 personnes)

• 1/2 choudou
• 1 carotte
• 1 oignon
• 75 g de lardons allumette fumés
• 25 cl d’eau
• 1/2 bouillon cube
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Réalisation

1. Peler et émincer l’oignon. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur et détailler finement pour faciliter la cuisson.
   Couper le choudou en lamelles.
2. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen, mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes (les carottes doivent être fondantes). Disposer dans un plat et réserver.
3. Faire griller les lardons à feu vif dans la cocotte puis ajouter le chou et faire revenir en remuant 5 à 10 minutes.
4. Mouiller avec l’eau et le bouillon cube puis cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
5. Ajouter les oignons et les carottes puis prolonger la cuisson 5 à 10 minutes.

Bon Appétit !