Ingrédients (4 personnes)

• 1 pâte brisée
• 2 œufs
• 200 g de thon
• 1 oignon jaune
• 1/2 poivron rouge
• 50 g d’olives vertes
• 400 g de pulpe de tomate en dès
• 120 g d’emmental râpé
• 1 cuillère à café de sirop d’agave
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Réalisation

1. Préchauffer le four à 200°C et cuire la pâte à blanc avec des billes de céramique pendant 5 à 7 min.
2. Peler et émincer l’oignon. Epépiner le poivron, détailler en lamelles puis en petit cubes. Couper les olives en quatre.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poivron avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajouter la pulpe de tomates et le sirop d’agave. Laisser réduire 5 minutes. Saler et poivrer.
4. Hors du feu, ajouter les œufs, le thon, les olives et la moitié de l’emmental. Mélanger et garnir la tarte.
5. Répartir le reste de l’emmental sur la tarte et cuire 30 minutes à 180 °C.

Bon appétit !