Ingrédients (2 personnes)

• 300 g de potiron
• 1 oignon jaune
• 50 cl d’eau
• 3 cuillères à café de crème fraîche d’Isigny
• 1/2 cuillère à café d’huile de truffe
• Bouillon de légumes
• Sel, poivre

Réalisation

1. Peler le potiron et couper en cubes d’1 à 2 cm de côté
2. Peler et détailler grossièrement l’oignon
3. Verser l’eau dans une casserole et ajouter le bouillon de légumes, le potiron et l’oignon.
4. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le potiron soit fondant et mixer (possibilité d’ajouter de l’eau pour ajuster la consistance).
5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l’huile de truffe.
6. Disposer le velouté dans des assiettes creuses et ajouter la crème parfumée à la truffe au moment du service.

Bon appétit !