Tarte au thon

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 200 g de thon
  • 1 oignon jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 50 g d’olives vertes
  • 400 g de pulpe de tomate en dès
  • 120 g d’emmental râpé
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 200°C et cuire la pâte à blanc avec des billes de céramique pendant 5 à 7 min.
  2. Peler et émincer l’oignon. Epépiner le poivron, détailler en lamelles puis en petit cubes. Couper les olives en quatre.
  3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poivron avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Ajouter la pulpe de tomates et le sirop d’agave. Laisser réduire 5 minutes. Saler et poivrer.
  4. Hors du feu, ajouter les œufs, le thon, les olives et la moitié de l’emmental. Mélanger et garnir la tarte.
  5. Répartir le reste de l’emmental sur la tarte et cuire 30 minutes à 180 °C.

Bon appétit !

Boulettes de bœuf épicées

Ingrédients (2 personnes)

  • 300 à 400 g de bœuf haché
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon jaune
  • 6 branches de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco neutre
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Peler et hacher l’échalotte, l’ail et l’oignon.
  2. Rincer et hacher la coriandre.
  3. Dans un saladier, mélanger l’échalote, l’ail, l’oignon, la coriandre.
  4. Ajouter la sauce sriracha, les épices, le sel et le poivre.
  5. Ajouter le bœuf et incorporer en malaxant.
  6. Former les boulettes à la main et réserver.
  7. Mettre l’huile de coco dans une poêle et faire dorer les boulettes 5 à 10 min.

Bon appétit !

Salade de lentilles au poulet

Ingrédients (2 personnes)

  • 300 à 400 g de lentilles vertes cuites
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • 60 g de féta
  • 4 à 6 tranches de jambon de poulet
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème de balsamique
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Eplucher et hacher l’oignon.
  2. Laver et découper les tomates en cubes.
  3. Découper le jambon de poulet en lanières et les détailler en petits morceaux.
  4. Laver et hacher la coriandre.
  5. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l’oignon, la coriandre, le blanc de poulet et la féta émiettée.
  6. Assaisonner avec l’huile, la crème de balsamique, le sel et le poivre;

Bon appétit 🙂

Galette jambon champignons

Ingrédients (2 personnes)

  • 6 gros champignons de Paris (ou 12 petits)
  • 2 galettes de sarrasin
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches de bacon
  • 2 œufs
  • 20 g d’emmental râpé
  • 40 g de morbier
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Réalisation

  1. Laver et couper les champignons en fines lamelles. Retirer la peau de l’ail.
  2. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail pressée.
  3. Cuire les champignons à feu vif. Assaisonner.
  4. Dans une poêle, verser 1 cuillère d’huile et la répartir sur l’intégralité de la surface. Cuire le bacon à feu vif et réserver.
  5. Disposer une galette de sarrasin dans la poêle et ajouter la moitié de l’emmental et le morbier tranché finement.
  6. Ajouter un œuf et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  7. Ajouter les champignons, le jambon et le bacon puis plier la galette.
  8. Cuire 2 à 3 minutes selon les goûts.
  9. Renouveler les étapes 4 à 8 pour la deuxième galette

Bon appétit !!!

Chou fleur béchamel gratiné au comté


Ingrédients (2 personnes)

  • 400 g de chou fleur frais ou surgelé
  • 125 ml de lait demi écrémé
  • 10g de maïzena
  • 40 g de comté râpé
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Cuire le chou fleur à la vapeur.
  2. Préchauffer le four à 200 °C.
  3. Verser le lait dans une casserole pour y délayer la maïzena et faire épaissir à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  4. Saler et poivrer la béchamel puis ajouter une pincée de noix de muscade.
  5. Disposer le chou fleur dans un plat a gratin, ajouter la béchamel et le comté puis faire gratiner au four pendant 10 à 15 min.

Bon appétit 🙂

Chou braisé

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 choudou
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 75 g de lardons allumette fumés
  • 25 cl d’eau
  • 1/2 bouillon cube
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Réalisation

  1. Peler et émincer l’oignon. Peler les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur et détailler finement pour faciliter la cuisson.
    Couper le choudou en lamelles.
  2. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen, mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes (les carottes doivent être fondantes). Disposer dans un plat et réserver.
  3. Faire griller les lardons à feu vif dans la cocotte puis ajouter le chou et faire revenir en remuant 5 à 10 minutes.
  4. Mouiller avec l’eau et le bouillon cube puis cuire à couvert pendant 30 minutes environ.
  5. Ajouter les oignons et les carottes puis prolonger la cuisson 5 à 10 minutes.

Bon Appétit !

Pasta Alla Norma

Ingrédients (2 personnes)

  • 80 g de pâtes crues (à adapter selon l’appétit)
  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 400 g de tomates concassées en conserve (1 boîte)
  • 250 g de coulis de tomate
  • 2 cuillères à café de ricotta
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sirop d’agave
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Peler les aubergines et détailler en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur.
  3. Cuire au four pendant 20 à 30 min pour qu’elles soient fondantes.
  4. Peler et émincer l’oignon.
  5. Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondant.
  6. Ajouter les tomates concassées, le coulis, saler, poivrer et faire mijoter à feu doux.
  7. Détailler les tranches d’aubergines grillées en cubes et ajouter à la préparation précédente. Rectifier l’assaisonnement et ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave pour supprimer l’acidité.
  8. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  9. Dans une assiette, disposer les pâtes, ajouter la sauce et 1 cuillère à café de ricotta sur chaque préparation.

Bonne dégustation !

Velouté d’automne au potiron

Ingrédients (2 personnes)

  • 300 g de potiron
  • 1 oignon jaune
  • 50 cl d’eau
  • 3 cuillères à café de crème fraîche d’Isigny
  • 1/2 cuillère à café d’huile de truffe
  • Bouillon de légumes
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Peler le potiron et couper en cubes d’1 à 2 cm de côté
  2. Peler et détailler grossièrement l’oignon
  3. Verser l’eau dans une casserole et ajouter le bouillon de légumes, le potiron et l’oignon.
  4. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le potiron soit fondant et mixer (possibilité d’ajouter de l’eau pour ajuster la consistance).
  5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l’huile de truffe.
  6. Disposer le velouté dans des assiettes creuses et ajouter la crème parfumée à la truffe au moment du service.

Bon appétit !

Salade printanière

Ingrédients (2 personnes)

  • 200 g de quinoa cuit
  • 200 g de thon au naturel
  • 2 œufs durs
  • 150 g d’haricots verts cuits
  • 20 tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 30 g de feta
  • 2 cuillères à soupe de mélange huile d’olive et colza
  • 2 cuillères à café de crème de balsamique
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Dans un saladier, mélanger le quinoa, les haricots verts, le thon égoutté.
  2. Couper les œufs et les olives en rondelles puis émincer l’oignon pour les ajouter à la préparation.
  3. Émietter la feta, ajouter les tomates et assaisonner.

Bon appétit !

Flan de poireaux à la feta

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 poireaux
  • 1 petit oignon
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 20 % MG
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 30 g de feta
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Laver et émincer les poireaux en fines rondelles.
  2. Peler et émincer l’oignon.
  3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et le poireau avec l’huile d’olive à couvert et à feu doux pendant 20 à 30 min jusqu’à ce qu’ils soient fondant. Saler et poivrer.
  4. Préchauffer le four à 180 °C.
  5. Casser les œufs et battre en omelette en ajoutant la crème fraîche et la feta écrasée.
  6. Ajouter la fondue de poireaux et disposer dans des moules individuels.
  7. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes selon la taille du moule.

Bon appétit !